◎近年来，黄酒行业面临地域消费局限、低价竞争及消费者认知下降等挑战，导致规模和盈利增长缓慢。
◎古越龙山、会稽山、金枫酒业三大龙头企业的财报显示，黄酒市场仍高度集中于江浙沪地区，全国化战略虽有推进但进展有限。
◎为破局，企业积极探索高端化与年轻化发展。然而，尽管新品频出，如何实现 「叫好又叫座」 仍是行业难题。
每经记者 谢振宇 每经编辑 彭水萍
「近年来，黄酒行业面临地域消费的局限性、产品低价竞争以及消费者认知度下降等压力，行业规模和盈利水平增长缓慢。」 金枫酒业2024年年报中的这一句话，凸显了整个黄酒产业当前的现状和困境。
作为中国最古老的酒种，2023 年全国黄酒生产企业销售收入为210亿元。产业规模小、影响力有限，市场高度集中在江浙沪，黄酒产业急需破局发展。
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于是，全国化、高端化、年轻化成为黄酒产业近年发展的重要战略，当前行业在这三方面的进展如何？龙头企业们又交出了怎样的答卷？针对三家黄酒上市酒企古越龙山、会稽山、金枫酒业最新财报，《每日经济新闻·将进酒》 记者进行了解析，并采访了相关企业，试图呈现行业破解这三大难题的最新情况。
消费市场高度集中于江浙沪区域
「黄酒主要消费市场依然集中于长三角地区」「市场全国化推进艰难」，金枫酒业在2024年报中表示。
确实如金枫酒业年报所说，即使作为行业龙头的这几家上市黄酒企业，目前江浙沪之外省份的收入占比仍偏低。
古越龙山去年「其他地区」 收入为7.76亿元，收入占比为40.74%。2023年，其他地区收入占比为38.35%。会稽山去年其他地区收入为1.67亿元，占比为10.56%。金枫酒业对应收入为 2821 万元，收入占比为 4.98%。相较2023年，三家酒企去年其他地区收入和占比都实现了增长。
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由于产业整体规模偏小，还未更多走出江浙沪，黄酒产业全国化依然迫在眉睫。
「持续推进全国化战略。」 作为行业龙头，古越龙山在2024年年报中表示，公司北拓西进全面 「补空白、扫盲点、拓网点」，填补北方22个地级市空白市场。古越龙山还表示，公司在全国所有省会城市和直辖市建立了产品销售网点，构建形成国内成熟市场、国内非成熟市场 （外围市场）、海外市场，逐步形成深度全国化、聚焦省会及发达城市和百强县、聚焦核心省份、聚焦重点市场的销售布局。
古越龙山正通过开设品鉴馆，来实现全国化布局。今年 3 月下旬，石家庄古越龙山绍兴酒品鉴馆正式开业，这也是河北第二家品鉴馆。古越龙山在年报中披露，其累计开设品鉴馆 （慢酒馆）61 家，其中2024年新增 7 家。为继续拓展全国市场，古越龙山还规划，今年计划新开品鉴馆10家以上，招商100家以上。
会稽山核心市场是浙江省，去年省内收入在公司占比达六成，非江浙沪地区营收只占总营收的10.56%。不过，会稽山在年报中还是特别强调了 「全国化」 战略。其建立了全国性的销售渠道，覆盖了全国20余个省会城市、直辖市及自治区。
此前，会稽山在内部成立了全国化事业部。对于公司全国化事业部今年的重点工作及相应规划，会稽山方面4月9日向 《每日经济新闻·将进酒》 记者表示，事业部今年工作重点是 「会稽山黄酒中国行」 等活动。
金枫酒业去年在上海市内的销售收入占比约七成，江苏市场占比超两成。目前，江浙沪营收占比高达95%以上，金枫酒业在谈到全国化话题的时候，显得似乎底气不足。
在公司业绩说明会中，《每日经济新闻·将进酒》 记者以投资者身份提问其全国化布局。金枫酒业董事长祝勇回应称，公司目前核心市场还是在上海大本营。未来会依托上海基地市场、江苏重点市场，逐渐向皖南、苏北、江浙布局，打造华东板块化市场。
整体售价水平不高，平均收入约10元/500ml
面临地域消费的局限性、产品低价竞争以及消费者认知度下降等压力，黄酒行业近年来规模和盈利水平增长缓慢。因此，高端化也是行业的一大趋势。
《中国酒业 「十四五」 发展指导意见》 提出了黄酒 「高端化、年轻化、时尚化」 发展方向。
目前，黄酒整体售价水平仍不高。
以古越龙山为例，2024 年，公司中高档酒营收为 13.98 亿元，对应销量 5.50 万吨，吨价2.54万元。以此粗略计算，古越龙山每500ml酒收入为12.7元。会稽山中高档酒营收为10.65亿元，对应销量5.3万吨，吨价约2万元。金枫酒业中高档酒对应营收为4.69亿元，销量为3.29万吨，吨价约1.43万元。
近年来，各家酒企都加大了高端产品的布局和销售，相应成效如何？又将如何继续推进高端化？
金枫酒业在年报中称，2024年，公司聚焦石库门、金色年华等核心品牌，着力加强高端酒行、高端餐饮和市外渠道的布局，积极挖掘私域团购等资源，重振高端产品销售推力，全年高端产品收入同比增加 9.08%。
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关于对高端市场的主要策略，金枫酒业向 《每日经济新闻·将进酒》 记者回复称，公司集中资源深耕终端，积极开拓高端餐饮核心店、打造酒行陈列终端，通过开展高端品鉴会等活动，在提升品牌、产品知晓度的同时挖掘终端的私域资源，尝试拓展专业团购、礼品经销商等。
古越龙山在2024年年报中称，其新成立国酿事业部，重点做「只此青玉」高端大单品，「只此青玉」销量实现较好增长。2025年，公司将推动国酿事业部高效运转，打造以 「国酿」「青花醉」 系列为代表的核心高端产品，巩固和壮大不同层次的产品系列。
会稽山则以兰亭系列推进高端化。今年3月成都全国糖酒会期间，公司还发布了兰亭相关新品。但目前公司未披露兰亭品牌的相关销售数据。
会稽山向记者表示，兰亭系列的研发基于深度消费者洞察，聚焦健康化升级、酒体创新、价格带卡位三大核心需求。其中，价格带卡位方面，「兰亭系列定位在数百元区间，填补国产高端黄酒市场空白」。
针对年轻化推出众多新品，但还需「叫好又叫座」
古老的黄酒要如何去吸引追求时尚的年轻人，几家上市黄酒企业纷纷就此破题。
去年以来，会稽山的一日一熏气泡黄酒、古越龙山的无高低和咖啡黄酒等受到外界关注。
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年轻化方面，古越龙山在年报中表示，公司迎合年轻化、时尚化，推出突破传统黄酒消费理念的跨界产品。顺应健康养生和低度酒趋势，开发适合不同人群的新产品，如糯米威士忌及咖啡黄酒、青柠黄酒等年轻化新酒饮系列，在高度酒、露酒、黄啤等新方向上寻求突破，创造新增量。
无高低产品的销售情况如何？在业绩说明会上，《每日经济新闻·将进酒》 记者以投资者身份进行了提问，古越龙山总经理马川对此回应称，截至 2024 年底，公司无高低产品销售超过200万瓶。
「黄酒消费面临由传统老年消费人群向青壮年新消费人群迭代，出现黄酒消费向多样化、差别化、时尚化多元发展趋势。」 金枫酒业在年报中表示，公司将不断丰富产品类型与风味，以前瞻性的视野，向市场推出年轻化、时尚型大众消费的各类产品，培育并形成公司新的增长点。公司还表示，将做好「金色年华」 新口味、新包装相关储备，寻求年轻化产品的创新方向。
金枫酒业向 《每日经济新闻·将进酒》 记者表示，公司始终在不断推进旗下各品牌年轻化工作。金色年华是公司的核心品牌之一，年轻化调性，一方面将通过技术创新，开发新工艺、新口味、新包装等推进新品储备，另一方面借力新媒体平台，通过更具活力的品牌营销、创新消费场景，推进品牌年轻化工作。
对此，会稽山在回应记者采访时表示，产品「聚焦年轻消费市场，从产品研发到营销推广均围绕年轻群体偏好展开」，其中产品创新方面，推出了罐装和柠檬风味，后续还在研发其他果味、风味产品。
黄酒企业跨界新品确实不少，也出现了网络出圈的产品，但能不能真正打动Z 世代年轻人，打破 「叫好不叫座」 的怪圈，还有待进一步观察。
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