据农业农村部监测，2 月 6 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 18.34 元/公斤，与上周五 （1 月 30 日） 的 18.61 元/公斤相比，下降 1.5%。本周的平均价格为 18.44 元/公斤，与上周 18.65 元/公斤的均价相比，下降 1.1%。
本周国内生猪价格整体呈先涨后跌走势，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，2 月 6 日，生猪 （外三元） 价格为 12.12 元/公斤，与上周五 （1 月 30 日） 的 12.52 元/公斤相比，下降 3.2%。从一周均价来看，本周生猪均价为 12.37 元/公斤，与上周 12.81 元/公斤的均价相比，下降 3.4%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重继续微跌。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为 124.23 公斤，环比微跌 0.08%。本周分省份交易均重以下滑为主，西北、华北多地小涨，南方局部小涨。随着春节临近，养殖端节前减栏、清栏和减重意向偏强而积极出栏，生猪上市节奏加快，叠加终端需求逐步增量，消化加速而带动交易均重小跌。西北及华北部分地区大猪白条需求略增，大猪交易活跃度提高，带动均重小涨。南方局地因标猪滞销，被动增重以减轻销售压力。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率 43.32%，较上周上涨 2.04 个百分点。随着小年及春节假期临近，下游备货需求有所提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。
大地期货认为，小年备货下需求将集中增量，但市场出栏积极压力仍在，年前猪价涨幅或有限；往后看理论出栏仍在相对高位，体重还高于同期，若降幅不大，将成为后续潜在压力，节后生猪市场仍存跌价风险。重点关注年前存量压力消化程度及对应价格表现。节前出栏还有一周左右时间，企业日均出栏压力仍存，降重增量趋势延续，标猪年前供应充足。需求年内高峰基本在下周，备货情绪支撑，宰量会短时快速增加。
国信期货认为，尽管目前出栏均重季节性下跌，但绝对水平同比仍然偏高，意味着活体库存在节前旺季难有效消化，使得出库压力延续至节后。从仔猪出生数据来看，到 5 月理论标猪供应量都处于高位，会持续压制猪价表现。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨后微跌态势。供应方面，养殖端出栏量或较为平稳，局部在春节备货前集中出猪。与此同时，生猪走货速度或加快，或助推养殖端涨价出猪。需求方面，未来一周生猪市场或进入春节前的集中备货阶段，屠宰量或达到近段时间来的最大增幅，屠宰企业优先保量，因此在小年前屠宰端或提价保量。今年屠宰企业或于腊月二十五至二十六陆续完成年前屠宰，生猪收购则将提前 1-2 日完成，未来一周的生猪需求或先增后减，后期减量将利空价格。
（澎湃新闻）
文章转载自 东方财富
