来源：
每日经济新闻
永辉超市「学习胖东来」 调改正在火热进行中。
4 月 2 日，永辉上海第二家 「学习胖东来」 调改店——浦江万达广场店焕新开业。紧随其后，4 月 3 日，永辉西安第五家调改店落子未央区大明宫万达广场。至此，全国调改门店规模扩至 49 家。
相关负责人介绍，预计在今年年中调改门店将达 100 家，全年达 200 家。未来，永辉超市将坚定走胖东来模式的品质零售路线，成为更适合中国主流家庭的国民超市。
值得注意的是，4 月 3 日永辉超市股价涨停，目前总市值 463 亿元。
「吓人，感觉全上海人都去了！」
货架被抢空，一度限流
据看看新闻 Knews 报道，继金山万达店之后，永辉超市上海第二家 「学习胖东来」 自主调改店浦江万达广场店 ，4 月 2 日焕新开业，人气爆棚。
社交平台上，不少市民表示：
一早就排队限流了
感觉全上海人都去了……
早上八点，浦江万达广场门口，顾客陆续聚集，不少人是冲着胖东来的名头而来的。
一名顾客说：「太仓坐高铁过来，到虹桥坐地铁过来的，看一下这个胖东来。」
另一名顾客表示：「我是河南的，家乡的店，有家乡的感觉。」
8 点 58 分，超市提前开门，客流源源不断涌入，持续了一整个上午。
顾客说：「像赶集一样。」
顾客说：「超出我的想象，胖东来这个名气太响了。」
不少顾客一进店，直奔胖东来产品专区，吃的用的，塞满了购物车。
此外，超市还为行动不便的老人
提供了免费轮椅服务
烘焙、熟食和果切区
可谓 「人气王」
自营区部分货架已售空
针对胖东来自有品牌商品，门店也做了限购措施，例如饮料每种单品限购 1 种，酒品限购 10 件等，确保有序经营。
员工表示，超市自 3 月调改以来，不仅提高了福利，而且管理更加人性化。
店员称：「我们从 3 月 1 日就开始涨工资了。以前我们工资是 4000（元），（现在） 接近 5000（元） 了，我们还缴五险一金的。以前正常是 5 点上班，现在调至 6 点半上班，更人性化了，正常我们就是 8 小时制。」
据永辉超市浦江万达店店长介绍，门店完成调改后，一线员工薪资平均涨幅 20% 以上，每日工作时长缩短至 8 小时，一线员工满一年还能享受 10 天带薪年假，工作餐也由公司免费提供。此外，公司还配备了员工休息室，并安排培训课程。他说：「员工幸福了，才能通过服务把这份幸福传递给顾客。」
于东来打断永辉高管发言
质问永辉店月赚 200 万元不涨工资
值得注意的是，3 月 29 日，永辉超市 2025 年度全球供应商大会在许昌召开。作为永辉超市改革领导小组组长，叶国富在大会现场宣布，未来三年永辉将孵化 100 个亿元级单品，成为永辉的品质首选。接下来，他还将亲自筛选永辉超市首批 200 家核心供应商，并与供应商董事长建立年度对话机制。预计 2025 年年中，永辉超市全国调改门店数量将达 100 家，全年将达 200 家。
「永辉超市必须要调改，胖东来模式是中国超市唯一的出路，不调改 『必死无疑』。」 叶国富说。
会上，胖东来创始人于东来现身分享。他表示，叶国富莽莽撞撞进了赛道，花钱买了个罪受，但既然进了这个赛道，那就干吧。
于东来所言的 「花钱买了个罪受」，指的是名创优品耗资超 62 亿元、持续了半年的收购永辉行动。
另外，潇湘晨报 4 月 2 日报道，近日，在 2025 中国超市周活动现场，永辉负责调改的高管正在台上发表演讲谈调改。胖东来创始人于东来登台打断其发言，并表示：「让我加两句吧。」
于东来表示：
这个是非常重要的一个问题，那么这就是我们很多企业，没有这个经验。然后在我们调改的过程中，就按原来的这种习惯来经营管理，这样的习惯还是不好的。
我们郑州的 （永辉超市） 信万店，在调整以后，经营了有一两个月吧，这个店每个月的盈利都有两百万，（之前） 我不知道。当我知道两百万了，我就非常吃惊。然后呢，我说两百万为什么不去涨工资？这是我们很多企业就犯这个毛病。
我觉得永辉的这个整体的调改，包括步步高和所有的调改企业，我们最大的目标是要生存，先活下来。活下来呢，我们不要想着挣钱。昨天晚上我就说，永辉现在调改门店，基本上像郑州区域，每个调改门店，按照现在每个月的利润，应该是在五十万左右，那一年就六百万。
那么要按我的概念来算，这调改店是不能净挣钱的，它要持续的健康。打个比方，你要完全把这六百万全部发完吧，感觉我们也做不到，可能公司有的部门亏损等等，去承担一些。但是我觉得最重要的，是像这样的调改店，一年挣个两百万就行了，不要太多了，就先让它活好。
这就包括我们步步高和其他企业，包括我们在座的每个企业，调整的时候，如果企业的门店调整，现在你们最大的问题就是要活下来，然后活好，活健康，然后再去创造美好，活出美好这样的一种状态。如果是，你担心的问题，害怕员工他的那个精神上要往下滑，怎么办呢？你就他挣多少钱，70%、60% 给他返还，直接每个月盘存以后直接给他当奖金发了，那他这个比说什么都好。
（每日经济新闻）
文章转载自东方财富
