每经编辑｜何小桃
「太疯狂了，全国人民都在熬夜点外卖。喝不完，根本喝不完。」 不少网友感叹。与之相呼应的是奶茶店的店员们，直呼订单 「做不完、根本做不完！」
刚刚，过去的周末，平台外卖大战再次拉开帷幕。
7 月 7 日一早，淘宝闪购、饿了么联合宣布，日订单数超过 8000 万，其中非餐饮订单超过 1300 万，淘宝闪购日活跃用户超过 2 亿。从 5 月 4 日的超 1000 万订单，攀升至现在的日订单超 8000 万，距离淘宝闪购正式上线仅有两个月。
淘宝闪购、饿了么称，接下来，将会在 12 个月直补消费者及商家 500 亿元，有效带动消费内需，为商家创造生意增量，并充分做大市场容量，破除 「内卷」 式竞争。
受到大量订单的刺激，7 月 7 日，茶饮股全线高开，茶百道一度大涨 15%，截至发稿，茶百道涨 10%，奈雪的茶涨 3.95%，古茗涨 9.42%，沪上阿姨涨 6.43%，蜜雪集团涨 4.47%。
不过，外卖平台股价则表现平平，截至发稿，美团跌 2.73%，阿里巴巴跌 0.48%，京东集团则微涨 0.4%。
平台上演外卖大战
7 月 5 日晚间，阿里、美团上演了外卖大战！
两大平台放出了大量且大额的外卖红包券，其中包括 「满 25 减 24」「满 15 减 15」「满 22 减 18」 等多张无门槛外卖券。淘宝闪购平台推出了 「满 18 减 18」 的新人专享红包，美团也联合不同奶茶饮品品牌推出了 「0 元喝奶茶」 的平台福利活动。
图 7 月 5 日的淘宝闪购补贴页面
两家开启的平台大战让消费者开启了周末的 「饮品狂欢」。随着优惠券发放，单量剧增，大家涌入淘宝闪购、美团两大平台下单，导致美团 APP 一度陷入瘫痪状态，随后美团进行了回应：用户下单量突破历史峰值，触发了服务器限流保护。
图片来源：美团平台截图
美团创下的 1.2 亿单的全球即时零售纪录，也见证了即时零售过去十年的发展路径。《每日经济新闻》 记者梳理美团外卖自 2013 年成立以来的成长之路发现，2014 年 11 月 9 日，美团外卖日单量突破 100 万单；2015 年 5 月 17 日，美团外卖日单量超过 200 万单。如今 10 年过去了，美团即时配送峰值增长 60 倍。
美团的突然出手，或许来自于对淘宝闪购大手笔补贴的反扑。
7 月 2 日，淘宝闪购宣布 500 亿元补贴计划，当时有市场传闻称，淘宝闪购将 7 月 5 日定为 「冲单日」，瞄准 9000 万至 1 亿单冲刺峰值。此前，6 月 23 日，淘宝闪购联合饿了么宣布，平台日订单数已超 6000 万单。而另一面，京东外卖也一直虎视眈眈。今年 3 月 1 日，京东正式入场外卖行业。4 月 11 日，京东外卖宣布上线百亿补贴。「618」 期间，京东外卖日订单量突破 2500 万单。
图片来源：淘宝公众号
京东官方在 6 月 25 日宣布，京东物流推出行业首创的 「秒送仓」 仓配一体服务。作为全国首个面向全行业开放的即时零售仓配一体化解决方案提供商，其采用 「共享前置仓+自营配送」 模式，降低商家即时零售入场门槛。
奶茶店爆单
但未必赚更多
「未来一周的饭大部分都点好了」「谢谢美团，一晚上干了两杯奶茶」，平台大战发福利，让不少用户感叹 「喝不完，根本喝不完」，甚至还有消费者直接在社交平台晒出了满冰箱的奶茶照片……
与之相呼应的是奶茶店的店员们，直呼订单 「做不完、根本做不完！」
有网友晒出商家现场图
大量订单等待制作
还有网友晒出与外卖员的对话
订单太多已排到好几百号
据 21 世纪经济报道，7 月 6 日，北京朝阳区一位蜜雪冰城店员告诉记者，他所在的门店没有接入饿了么，昨天也爆单了，临近的某个蜜雪冰城门店，昨天叠加饿了么和美团的订单，店员的忙碌状况非常夸张。还有饮品类商家反馈，因为外卖和 「0 元自取」 订单太多，店员都要 「忙哭」 了。
据齐鲁晚报报道，7 月 5 日晚，在济南世茂广场沪上阿姨店，因为美团平台和沪上阿姨联合推出了 「0 元喝咖啡」 的活动，导致门店一天直接爆了单。「光这次直接参与活动的美式咖啡单品，我们一天就做了 500 多杯，还有许多前来线下核销的顾客，再加上美团、饿了么、京东等线上外卖单，我们 4 个人，昨天一共做了将近 3000 杯饮品。」 世贸沪上阿姨店的店员小张告诉记者。
平台补贴多，爆单，有些商家实在忙不过来，下线了部分商品。山师附近的一家蜜雪冰城下线了冰鲜柠檬水，「太累了，每天 1000 多单根本做不出来，而且挣得太少了。」 该店铺老板无奈地表示。也有网友反馈，奶茶店爆单，系统崩溃后自动接单，商家既做不出来又拒接不了，很多店员都很崩溃。
记者了解到，这次与美团共同参与 「0 元喝奶茶」 的沪上阿姨品牌，不少店铺已经打烊，参与活动的单品也已经在所有门店全部下线。沪上阿姨店员小张告诉记者：「这次平台的活动并未事先与商家沟通，活动开始商家就被动地自动接单，免单的这部分金额，商家也要承担一部分，因此很多时候做一单还要赔 2~3 元。」小张一边说，一边给记者看后台的销售记录。
沪上阿姨世贸店店员小张提供的门店营业额记录图
「单子多，我们配合平台补贴的钱也多了，很多都是赔钱卖，所以并没有多赚钱。营业额看起来是一天一万多，但是刨去商家的补贴金额，也就只有六千多元，再刨去饮品成本、人工以及房租水电等基础成本，虽然一天卖了 3000 多单，但平均下来一杯甚至赚不了 1 块钱。」 小张说。
外卖小哥单日净赚 1700 元
据齐鲁晚报，走访过程中，记者了解到，外卖大战对于外卖人员都是不小的收获。外卖员小石告诉记者，自己 「战绩」 不错，平日里一天也就赚二三百块钱，7 月 5 日一天赚了 1000 多，「昨天 （5 日） 的单子平台补贴都很高，平时一单也就四五块钱，昨天一单平台能补到十二三块钱。」
「配送费翻了倍、单量又多，百十米的单子配送费都十几块，就算是 40 度的天也不舍得休息。我昨天创了个人纪录，一天送了 127 单，赚了 1700 多。」 外卖员严先生说。
据澎湃新闻报道，在外卖骑手卢叔 （化名） 看来，这一轮外卖补贴力度升级，最终原因还是各家外卖平台之间竞争激烈，正在彼此争夺市场份额。
「美团的补贴投放是突然进行的，就在昨天 （5 日） 下午，提前没有任何通知。」 卢叔向记者回忆，「点进主页一看，突然发现单量哗啦啦的，单子深不见底，跑了这么久的外卖，都没见过昨天这么大的场面。」
据他透露，从 5 日开始，他和上海周边一些骑手，时薪都超过百元，其中客单价格相比之前翻倍——原本每单只能挣到 6-7 元，如今直接能挣十几元，以每天工作 12 小时推算，月收入破万几乎毫无问题。
「不仅可以破万，甚至月收入 2 万元、3 万元都不稀奇。」 卢师傅向记者表示，他同时在美团和阿里 （淘宝闪购、饿了么） 平台接单，虽然单量不缺，但是如今遇到的新问题是 「卡单」：因为点外卖的人太多，奶茶店来不及制作，往往要排队超过 40 分钟，这也影响了骑手接单、送单的速度。
「平台之间的竞争，让骑手赚到了钱，我们还是开心的。」 卢师傅坦言，不少原本工作 6、7 小时的外卖员，在补贴的刺激下，如今每天工作长达 12 个小时，就连半夜也有人在点奶茶。
即时配送巨头混战
谁的胜算更大？
兜兜转转十年，巨头在即时零售战场相遇，更重要的还是入口和流量的争夺。
华西证券表示，与传统零售相比，即时零售的商业模式更容易形成壁垒，竞争者难以复制。虽然前期需要较大的投入，且盈利周期较长，但一旦形成规模化之后具有更好的客户黏性，份额更加稳定，盈利能力也会随着订单量的提升而越来越强。
商务部国际贸易经济合作研究院发布的 《即时零售行业发展报告 （2024）》 显示，2023 年我国即时零售市场规模达 6500 亿元，同比增长 28.89%。而到了 2030 年，这一数字预计将暴涨到 2 万亿元，这就像一块肥肉，引得阿里、京东、美团展开贴身肉搏。
对于京东来说，即时零售是又一场 「必赢之战」。京东集团创始人刘强东说，京东外卖很快将有一个和美团完全不同的商业模式，外卖背后，京东要的是生鲜供应链；美团王兴也放出狠话，「要不惜一切代价取得胜利」。与此同时，阿里和饿了么则通过不断增加补贴额度的方式加紧争夺市场。
一场关乎电商未来十年话语权的生死竞速，正在即时零售的赛道上爆燃。未来战争，谁的胜算更大？
知名数字经济学者、工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林表示，未来，这场大战将从 「规模化」 向 「差异化」 转变，一开始各个平台都是走补贴路线，但会逐渐地找到自己的长处，去和自己的生态做兼容。比如美团会和线下商超合作，毕竟它过去不是做电商的，而淘宝闪购则会和自己的电商平台进行融合。
同时，各家平台都会走向自营+平台代理的综合模式。盘和林认为，这其实是淘宝闪购和京东已经在做的生态模式，是在生态业务上和竞争对手对标。这说明即时零售的竞争是全方位的，既要争取线下商家，又要以自营打法来做用户分层，提高平台用户粘性。
十年激战，美团以 60 倍订单增长保住了即时配送老大的王座，但战役远未终结。当京东以 「秒送仓」 直刺效率腹地，淘宝以 500 亿元补贴轰炸市场，这场万亿元规模的即时零售大战已进入生态融合与可持续性比拼的新阶段。
编辑|||何小桃 杜恒峰
校对|金冥羽
每日经济新闻综合每经 APP、齐鲁晚报、
澎湃新闻、21 世纪经济报道等
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