每经编辑｜陈柯名
近日，深圳的陈女士 （化姓） 称，7 月 22 日，她在深圳开市客门店购买了一箱麻六记酸辣粉，售价 65.9 元，一箱共 8 盒。
购买记录。陈女士供图
7 月 25 日，陈女士冲泡一盒酸辣粉时发现，不仅粉饼发霉，还有一股刺鼻的味道。
她将情况反馈给深圳开市客门店，随后线下门店做退货处理，并原路返回了商品金额，「其他诉求赔偿，门店客服经理说下周五前答复」。
涉事酸辣粉。受访者供图
陈女士提供的产品图片显示，该产品生产日期为今年 6 月 16 日，酸辣粉表面有疑似发霉迹象。
另据此前报道，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。多位消费者表示此事属实，且线下门店已经退款产品的金额，进一步的补偿赔偿还在商讨。
此外，有多名网友在社交平台发文称，「开市客超市下架麻六记酸辣粉，并做出召回处理」，引发热议。
7 月 27 日，麻六记酸辣粉代工商四川白家阿宽食品发布声明称，经核查，问题集中在两批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染。涉及的产品现已经全部下架，并启动召回。
经核查，问题集中在 2025 年 6 月 16 日、6 月 18 日两个批次产品。主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产品的全面召回工作正在有序执行中。
白家阿宽称，针对购买上述问题批次产品的消费者，可联系原商家退货退款，或通过白家阿宽官方客服登记处理，公司将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿。
同时，白家阿宽表示，已全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程。后续将以更高标准管控生产全环节，确保产品安全。白家阿宽还就此次质量问题向消费者和麻六记品牌致歉。
此外，据南方都市报，今年 1 月，有网友在社交平台晒出图片称，开市客上线了麻六记的产品。开市客售卖的麻六记酸辣粉一箱 8 桶净含量 2.16 千克，每桶 270 克，售价为 65.90 元。
这与麻六记在其他渠道上售卖的产品规格有所不一样，在其他渠道麻六记每桶净含量为 256 克。开市客方面也向记者确认，开市客的麻六记酸辣粉的包装规格和食材配置和其他渠道有所区隔。
图片来源：视觉中国
7 月 25 日，开市客相关负责人回应门店下架麻六记，称在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动。出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。
记者致电开市客上海、深圳、苏州、杭州六地门店，门店客服均回应麻六记酸辣粉确已全部下架，同时，开市客 App 目前也检索不到麻六记的相关产品。麻六记酸辣粉在开市客目前没有明确重新上架时间。
记者询问下架原因是否与消费投诉有关，该负责人表示，开市客会持续追踪在售商品状况，同时消费者的反馈也是参考信息来源之一。
官网资料显示，白家阿宽成立于 2016 年 12 月，公司产品主要涉足非油炸方便面、方便粉丝、方便米粉、自加热食品、轻烹自煮面品、轻食复合调味料等六大品类，拥有主品牌 「阿宽」 和 「白家陈记」、「川香厨房」、「舌尖爆料」、「小城故事」、「轻林」 等副品牌。
2019 年 12 月白家阿宽完成 A 轮融资，2020 年 5 月完成 B 轮融资，2020 年 9 月公司完成股份制改革，2020 年 12 月公司完成 C 轮融资。
麻六记集团创立于 2020 年，主要的关联公司有三家，分别为北京麻六记餐饮管理有限公司、食通达公司、成都麻九记餐饮管理有限公司。其中，食通达公司负责速食板块的运营，也即是酸辣粉等食品业务的经营，汪小菲为食通达公司的董事长。
麻六记的酸辣粉主要依靠第三方代工生产，阿宽食品为主要制造商。2023 年，阿宽食品对麻六记的销售额增长飞速，但到了 2024 年增速明显放缓。根据阿宽食品递交的上市申请书和财报，麻六记从 2022 年起跃升为阿宽食品的第一大客户，2022 年，麻六记向阿宽食品采购方便食品的金额为 5034.51 万元，2023 年，这一数字上升至 1.74 亿元，同比增长了 245.65%；2024 年，该数字为 2.01 亿元，同比增长 15.52%，增速已经明显放缓。
开市客为起源于美国的会员制商店，目前开市客在中国在上海、苏州、宁波、杭州、南京、深圳等地拥有 7 家门店，会员费为一年 299 元。据企业官方公众号，开市客在全球 14 个区域拥有 890 多家门店。
图源：视觉中国
据南方都市报，针对此事，记者通过多种渠道联系麻六记以及麻六记公司 CEO，均未能获得回复。
编辑|陈柯名 杜恒峰
校对|何小桃
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