2025 年受到鸡蛋供应高压影响，蛋价处于近五年同期最低水平，同时高位供应也导致由需求主导的年内蛋价季节性规律转淡，「旺季不旺」 现象明显。
具体来看，进入 2025 年以来，鸡蛋行情有两个突出特点。一是蛋价水平整体偏低，截至 8 月 11 日，全国主产区鸡蛋年均价为 3.23 元／斤，较去年同期跌幅 14.10%，较前四年 （2021 年-2024 年） 均值跌幅 22.54%，年内多数时间处于近五年来同期最低水平。
二是季节性规律转淡，节日提振不显，蛋价 「旺季不旺」。从季节性规律来看，4-5 月份，受节日效应拉动，蛋价多呈上涨趋势，今年 4 月份清明节前蛋价不涨反跌，节前半个月累计跌幅 6.48%；5 月份呈现反季节下跌走势；8 月份为传统旺季，但进入 8 月份以后蛋价持续下滑，截至 8 月 7 日，全国主产区鸡蛋价格下跌至 2.86 元／斤，较 7 月下旬高点跌幅 13% 左右。
高供应压低蛋价。通过近十年蛋价与在产蛋鸡存栏量走势对比可知，二者呈现负相关关系，其中鸡蛋月均价与月度存栏量相关系数为-0.62，为中度负相关，而年均价与年度存栏量相关系数高达-0.84，相关性明显增强，表明长周期的蛋价高低水平与存栏量的关联性更为明显。由于 2021 年-2024 年蛋鸡养殖盈利持续处于高位，极大提振养殖环节新建、扩建心态，尤其 2024 年年均单斤鸡蛋盈利增至 0.85 元，同比增幅 41.67%，远超业者预期，自 2024 年下半年开始，鸡苗补栏量持续维持在近五年同期最高水平，大量的新增产能在今年充分释放，2025 年全国在产蛋鸡存栏量持续增加，7 月份增至近 13.60 亿只，同比增幅 6% 以上，较前四年均值增幅高达近 13%，高位的存栏压低了的蛋价的整体水平，导致今年蛋价处于近五年最低位。
同时，供应高压下，由需求主导的年内蛋价季节性规律转淡。
受制于国内饮食、风俗习惯以及鸡蛋不耐存储的特性，节日效应以及天气情况是影响鸡蛋需求变化的主要因素，因此鸡蛋需求具有较为明显的淡、旺季区分，在短期供应未发生明显变化的前提下，需求的淡旺季变化主导年内的鸡蛋价格呈现季节性变化规律。
今年 1-3 月份鸡蛋价格基本维持季节性触底小幅反弹走势，但从 4 月份开始，节日对蛋价提振作用明显减弱，虽从销区销量来看，4 月份代表销区鸡蛋销量环比增幅 1.99%，5 月份的销量仍然处于相对高位，但供应高压下，需求的增幅难以抵消供应端释放的压力，导致市场供需仍然宽松，蛋价重心持续下移。另外 8 月份为传统旺季，但月初蛋价明显走低，主因 7 月份蛋价涨速较快，提振业者信心，各环节主动建立库存，叠加存栏明显提升，鸡蛋供应压力激增，且月初食品厂备货尚未集中启动，多地降雨导致市场交投疲软，并加重质量问题，多方利空因素叠加，导致 8 月初蛋价出现明显的反季节下跌走势，整体来看蛋价 「旺季不旺」 现象突出。
后期来看，供应量增幅放缓，但持续处于高位：通过养殖周期以及鸡苗销量推断，8-12 月份在产蛋鸡存栏量理论值或呈现 「先增后减再增」 的趋势，9 月份以后存栏量增速或放缓。8 月份新开产的蛋鸡为今年 4 月份补栏的鸡苗，由于正处补栏旺季，4 月份全国蛋鸡补栏量近 9400 万只，环比增幅 3.46%，因此新增产能仍然处于较高水平，而理论待淘蛋鸡数量有限，在产蛋鸡存栏量将继续增加，预计 8 月份增至 13.63 亿只。
9-10 月份待淘老母鸡数量增加，且中元节及中秋节前后养殖单位多积极淘鸡，将导致存栏量出现小幅回落，预计 10 月份下降至 13.57 亿只。11-12 月份新增产能虽然下降，但经过前期集中淘汰后，大日龄蛋鸡数量减少，在不发生超淘前提下，存栏量或小幅提升。整体来看，后期存栏量增速虽然放缓，但持续处于高位，供应方面将持续压制蛋价处于往年同期低位。
需求先强后弱，基本维持季节性变化。8 月中下旬以后，中秋节及开学季备货需求增多，需求仍有提升空间。但 9 月中旬以后，随着备货逐渐结束，市场需求开始减弱，10 月份进入中秋、国庆双节过后的需求低迷期，11 月份虽无节日等利多提振，但低温天气下各环节多采用轮库方式缓解压力，需求或维持相对平稳，12 月份节日提振下，需求或有小幅提升。
综合供需方面，8 月下旬-9 月上旬，需求进入旺季，或导致供需关系小幅收紧，蛋价仍有上涨预期，预计全国鸡蛋日均价最高或上涨至 3.80-3.90 元／斤，但供应压力下，旺季蛋价涨幅或小于往年；9 月下旬-10 月份需求明显下降，而供应降幅有限，供需矛盾不断加剧，蛋价或跌至低位，预计 10 月份鸡蛋均价下跌至 3.20-3.30 元／斤；11-12 月份需求虽稳中小幅转强，但是供应压力不减，供需持续宽松，蛋价或在 3.00-3.20 元／斤之间持续处于低位。
（新华财经）
文章转载自 东方财富
