8 月 22 日晚，国内卤制食品龙头紫燕食品交出 2025 年上半年成绩单。报告期内，公司实现总营业收入 14.73 亿元，同比下降 11.46%；实现归母净利润 1.05 亿元。经营活动产生的现金流量净额 2.03 亿元，同比出现改善，增长 28.7%。
从季度环比数据看，可清晰观察到公司业务逐步回暖。公司称，2025 年上半年，公司精准把握年轻消费群体崛起机遇，加速国际业务突破。围绕卤味佐餐的年轻人主力消费群体，持续深化年轻客群战略布局，以 「大学城+大厂食堂」 双场景为突破口，制定精准渠道拓展方案。全球化战略布局纵深推进，在北美市场顺利落地多个项目，触达超过百万华人群体。公司还通过创新营销矩阵，线上线下以不同策略实现精准营销，力求破除流量壁垒，提升终端效能。
二季度业绩回暖，预包装产品收入增超 40%
公司是国内规模化的卤制食品生产企业，主营卤制食品，包括佐餐类产品如夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等，覆盖鲜货与预包装形式，满足不同消费场景需求，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为 「紫燕百味鸡」。
半年报显示，报告期内，公司鲜货产品收入 11.29 亿元，占比 77.96%，其中夫妻肺片 4.03 亿元，占营收比重达到 27.82%，整禽类实现 3.10 亿元，占营收比重达到 21.40%，是公司鲜货类的主要单品。
预包装及其他产品收入同比出现大幅增长，报告期内实现营业收入 2.48 亿元，占比 17.09%，同比增长超过 40%。包材及加盟费等非主营业务合计占比 4.95%。
分季度看，第二季度业绩显著回暖：实现营收 9.09 亿元，同比降幅收窄至 6.16%，较一季度显著改善；第二季度归母净利润 8935.89 万元，环比增长 487.8%，公司经营层面出现积极变化。毛利率方面，二季度毛利率显著提高至 24.77%，较一季度提高超过 6 个百分点。
公司销售模式主要分为直销、经销和其他方式，以经销为主。报告期内，公司经销模式收入 11.63 亿元，占比 80.29%，为主要销售渠道，直营销售。
华东地区为公司的核心消费市场。报告期内，公司在华东地区营业收入接近 10 亿元，占比 68.96%；其次为华中、西南区域，营业收入占比分别为 11.49%、9.84%。
为了让产品走向全国消费者的餐桌，紫燕食品还注重发扬地域美食文化。公司在湖北武汉、山东济南、重庆荣昌、江苏连云港、安徽宁国设有 6 个高标准生产基地，公司结合茶文化推出茶卤系列，与荣昌当地联合推广卤鹅产品，推动地方特色美食走向全国，也不断丰富公司产品矩阵，挖掘新的业绩增长点。
年轻化与全球化驱动增长
卤制食品行业主要分为佐餐卤味、休闲卤味和热卤。卤味赛道竞争激烈，大到连锁品牌，小到夫妻店，竞争格局多元化。得益于年轻消费群体成为消费主力，行业规模持续扩大。近年来，我国佐餐卤制食品行业市场规模由 2018 年的 1498.2 亿元增至 2022 年的 2349.5 亿元，年均复合增长率达 11.9%。预计 2027 年市场规模将达 3934.1 亿元。
有分析指出，我国佐餐卤制食品市场高度分散，CR5 仅占 5.1%，小微作坊式企业众多。但业内人士判断，业内人士判断伴随年轻消费者对健康化、多样化需求提升，具备供应链能力与品牌影响力的龙头企业有望加速扩张，推动行业集中度上升。
此外，当前佐餐卤制品以家庭消费为主，复购率高，且以年轻客群为主，随着 B 端企业对佐餐卤制品需求上升，紫燕食品抓住了这一新的机遇。
报告期内，公司以 「大学城+大厂食堂」 双场景为突破口，制定精准渠道拓展方案。门店选址聚焦学生高频消费区，精准渗透年轻市场。2024 年，紫燕食品启动 「大学城区域扩张计划」，截至 2025 年 1 月，其 「紫燕百味鸡」 校园店已入驻 70 余所高校，包括上海交通大学、华中科技大学等名校。
大厂食堂场景同样取得突破性进展，公司已入驻多地互联网、高新企业食堂，通过数据化运营优化产品组合，实现单店效能最大化。
据紫燕百味鸡微信公众号，今年 2 月 10 日，紫燕杭州互联网大厂食堂档口店开业，单日业绩突破 44768 元，单日销售出餐量突破 2153 单，缔造亮眼成绩。未来，公司计划将该模式复制至全国科技园区、工业园及大型企业食堂，打造 「职场餐饮」 新标杆。
在深耕夯实国内市场的同时，公司构建起多元化的海外发展矩阵。企业通过海外直营与商超渠道切入国际市场，助力品牌国际化、市场全球化。
2024 年 5 月，紫燕百味鸡海外首店在澳大利亚墨尔本开业，8 月墨尔本二店开业。今年，公司持续深化海外布局，在北美市场，公司采取华人商超渗透与直营门店开拓的组合策略。3 月，公司产品进驻美国大华连锁超市，依托其全美 11 个州 64 家门店的网络触达百万华人消费群体；4 月，公司在美国纽约先后开设法拉盛首店与曼哈顿店，进一步完善全球化布局。
其尼泊尔生产加工基地于 4 月启动，公司表示预计该基地未来将成为公司国际化产业链条的关键环节，并为应对贸易壁垒、保障全球化市场稳定供应提供可持续的原料支持。
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