近期，猪价调头向下，生猪和猪肉价格目前已连续 6 周呈现下跌趋势，仔猪价格连续 15 周回落。「同时，受养殖成本下降影响，截至 7 月底，生猪养殖已经连续 15 个月保持盈利。」 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇说。
据农业农村部监测，全国生猪价格从今年 1 月第一周 16.57 元/公斤窄幅波动上涨，1 月最后一周达到阶段高点 16.69 元/公斤后转入下行通道。5 月第二周价格开始低于上年同期，同比跌幅快速扩大。6 月第二周跌至 14.58 元/公斤，之后在端午备货以及供给减少推动下连续 4 周反弹，7 月第二周回升至 15.09 元/公斤，但仍低于去年同期，同比下跌 18.5%。自 7 月第三周起猪价再度连续下跌，至 8 月第二周已跌至 14.35 元/公斤，同比下跌 31.4%。
猪肉价格则从 1 月第一周的 27.75 元/公斤震荡上行至 1 月最后一周的 28.30 元/公斤，随后进入下跌阶段。5 月底开始低于去年同期，同比跌幅逐步扩大，但总体小于生猪价格跌幅。6 月末猪肉价格跌至 25.2 元/公斤，同比下跌 11.8%。7 月初小幅反弹至 25.46 元/公斤后再次连续回落，8 月第三周降至 24.93 元/公斤，同比下跌 22%。
受年初养殖户对下半年市场预期向好影响，1 月至 4 月仔猪价格连续上涨，从 32.77 元/公斤涨至 39.57 元/公斤，累计涨幅达 20.8%，但同比涨幅逐步收窄。5 月起，因新生仔猪数量增加、健仔供应充足，加上部分自繁自养户在负向预期下出售仔猪，仔猪价格自 5 月初起连续 14 周回落，5 月底开始低于去年同期，同比跌幅持续扩大。8 月第三周已跌至 33.25 元/公斤，同比下跌 25.4%。尽管仔猪价格前期有所波动，但 8 月初种猪场出售 7 公斤仔猪盈利仍维持在 120 元左右，带动 2025 年能繁母猪存栏保持增长态势。
关于近期猪价下跌的原因，朱增勇认为这属于 6 月中旬猪价阶段性冲高后的正常回调。6 月中旬价格上涨主要受节日备货和屠宰量环比下降带动，仅为阶段性偏强表现，供需基本面并未改变。
从供应端看，近期生猪出栏节奏加快。农业农村部数据显示，1 月至 6 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达 18355 万头，同比增长 14.5%。同时，受行业政策引导，养殖端抑制压栏增重行为，规模场减重出栏，进一步保障标猪供应充足，促使猪价转入下行通道并延续震荡偏弱走势。
进口方面，1 月至 7 月全国猪肉进口 62.6 万吨，同比增长 4.1%；其中 7 月进口 8.8 万吨，同比下降 0.6%。冻品库容方面，6 月起猪肉冻品库容率小幅回升，一定程度上反映餐饮加工对鲜肉的消费需求有所减弱。
需求方面，当前猪肉消费市场整体偏弱。尽管近期开学返校、旅游消费等因素带动餐饮消费回暖，但高温天气下猪肉消费仍处于淡季，终端实际增量有限，对猪价支撑力度不足。
好消息是，饲料原料价格持续低位运行。2025 年玉米、豆粕价格均低于上年同期，处于历史较低水平。虽然玉米价格今年以来呈上涨态势，但自 2023 年 10 月第二周以来整体仍处于下跌趋势。8 月第三周豆粕价格为 3.31 元/公斤，同比下跌 1.8%，自 2023 年 9 月最后一周以来持续同比下跌，仅 2025 年 4 月最后一周略高于去年同期。
因此，尽管猪价连续下跌，受养殖成本下降影响，截至 7 月，生猪养殖已从去年 5 月起连续 15 个月保持盈利，不过利润空间自 2024 年四季度起逐步收窄。行业监测数据显示，1 月至 7 月生猪养殖头均盈利约 110 元，7 月已降至 100 元以下。预计 8 月行业仍保持盈利，但利润将继续收缩。
对于后期猪价走势，朱增勇表示要从供需两方面分析。供应方面，今年三季度至明年年初，国内生猪供给预计继续增长，商品猪供应充裕，同时出栏活重低于上年同期，有助于猪肉产量增幅趋缓。需求方面，自 9 月起猪肉消费需求将有效提振，11 月底南方地区还将进入腌腊消费旺季。
政策方面，国家发展改革委公告将于 8 月底开展新一轮冻猪肉收储，有望在短期内提振市场信心。进口方面，预计我国猪肉进口将以企稳为主，2025 年全年进口量可能持平或略降。
「后期猪价将呈季节性小幅上涨、窄幅波动特征。生猪养殖仍有望保持盈利。」 朱增勇建议，养殖户应顺时顺势出栏肥猪，加强养殖成本管控和疫病风险管理。鉴于 2025 年能繁母猪存栏处于高位，养殖户应合理调减产能，及时淘汰落后产能母猪，适度降低出栏体重，防范明年可能出现的市场风险。
（经济日报）
文章转载自 东方财富
