文 | 观潮新消费
自 2022 年起，电解质水市场迎来了爆发式增长。
作为元气森林的第二增长曲线，外星人电解质水自 2021 年初上市就迎来了飞速增长，2 年时间便做到了 35 亿元的销售额。
另一边，东鹏饮料 2023 年出品的 「补水啦」 上市两年，销售额已奔向 15 亿元。其最新公布的财报数据显示，「补水啦」2024 年全年销售额同比激增 280.37%。
消费者越来越偏爱健康的饮料，观潮新消费 （ID：TideSight） 根据公开信息不完全统计，仅近两年就有 60 多个品牌推出电解质相关的产品，不过相比 「补水啦」 都逊色很多。
当运动饮料 （电解质水） 成为中国功能性饮料市场中的大品类，为什么 「补水啦」 能快速突围？电解质水是否会再次成为 2025 年的爆款饮料？
2 年迈入 「十亿级单品」
运动及营养素饮料，指的是含有矿物质和其它符合人体生理活动特性的营养成分，能为机体补充新陈代谢或运动所消耗的水分及其他营养元素的饮料制品，包括电解质饮料、营养素饮料等。
电解质水主要成分为水、电解质 （如钠、钾、镁等） 和少量糖分，旨在帮助人体快速补充水分和电解质，维持体液平衡。
行业数据显示，2024 年中国电解质水市场规模已突破百亿大关，成为饮料行业增速最快的细分赛道之一，预测 2025 年市场规模将达 180 亿元。
东鹏饮料一直身处功能性饮料市场，但入局电解质水并不早。
2023 年初，在一次线上问卷调查中，东鹏饮料注意到葡萄糖补水液在许多终端店中都是大热的品类，便注意到了赛道机会。2 周时间就做了调研产投的决定，三个月后，东鹏补水啦正式上市。
东鹏饮料另辟蹊径，起名巧妙立住 「补水」 人设；渠道方面，背靠全国超 360 万家终端门店；场景上，深入运动场馆、校园、旅游景区；再加上破圈的营销，一套组合拳下来 「补水啦」 很快在饮料行业突出重围，杀了出来。
有数据显示，「补水啦」 上市两个月便迅速达成日动销 1 万箱的成绩，很快又迈过日动销 2 万箱的里程碑。2024 年前三季度，「补水啦」 实现营收 12.11 亿元，同比增长 392.11%，销售占比由上年同期的 3.58% 提升至 9.66%。
事实证明，简单粗暴的名字更能直接触达消费者。相比拗口的宝矿力水特、有些文艺的海之言、还要再细看后缀的 「外星人」，「补水啦」 三个字直接把 「快速补充电解质」 的功能性标签打在消费者眼前。
还比较有意思的是，当饮料都开始 「大瓶化」 时，「补水啦」 今年上线了 380ml 的 mini 小瓶装。作为一款运动饮料，在运动场景中，500ml 及以上规格的电解质水产品占比超 60%，在通勤、办公、短途出行等碎片化场景渗透率不足 15%，小瓶装的补水啦正是瞄准了这个缺口。
相比较大瓶，小瓶携带方便、价格更亲民，更适合轻量化的运动，同时也将消费场景从运动场延伸至商务、聚会、旅游、洗浴等生活全链路，实现了从 「产品功能」 到 「场景解决方案」 的升维。可以看到，东鹏饮料的产品正从 「累点」、「困点」 向 「汗点」 延伸。
但 「补水啦」 佳绩在前，效仿者紧随其后。
譬如，今麦郎在今年初推出新品 「快补水」 电解质饮料，同样主打极致性价比。这是继推出来电平衡、天豹之后，今麦郎的再次布局；银鹭全新上市了 「多补水」 电解质饮料；更不要说康师傅 2024 年上线的 「无限·电」 电解质水、元气森林低价版的 「外星人 wave」、健力宝的健力宝 「渴了么」 电解质水……
电解质饮料市场，迎来了巨头硬刚。
东鹏 「新功臣」
在饮料系上市公司中，很难找到比东鹏饮料市值更高的企业。
2021 年，东鹏饮料在上市后曾创下 16 个交易日内收获 15 个涨停板的神话。但对东鹏饮料而言，这个市值还算不上它的巅峰。
东鹏饮料的势头惊人，一直被资本市场寄予厚望，有一半要归功于同行，准确来说是老大哥红牛的 「帮衬」。
在中国能量饮料市场，红牛曾是市占率第一，且相比于后面的东鹏、乐虎、体质能量、战马、X 等品牌，几乎是断层式领先。但随着许书标的离世，泰国天丝和华彬集团的合作开始出现裂痕。
从 2016 年至今，华彬集团和泰国天丝围绕 「合作期限是 20 年还是 50 年」 的争议多次对簿公堂，致使红牛元气大伤，也间接促成了东鹏饮料的逆袭。
另一个原因在于，东鹏饮料所处的能量饮料赛道在过去多年一直表现极佳。据尼尔森数据显示，2024 年 1-12 月，能量饮料市场销售额同比增长 9.4%，销售量同比增长 12.4%。
3 月 7 日，东鹏饮料发布 2024 年业绩，销售收入较上年同期有较大增长，营业收入为 158.39 亿元，同比增加 40.63%；净利润 33.27 亿元，同比增长 63.09%。自 2021 年上市以来，东鹏饮料至今股价相比上市之初上涨超 3 倍，总市值超千亿元。
分产品类别看，报告期内，东鹏饮料主营业务收入主要来自能量饮料，能量饮料营收 133.04 亿元，同比增长 28.49%，收入占比降至 84.08%；电解质饮料营收 14.95 亿元，同比增长 280.37%，收入占比由上年 3.49% 提升至本年 9.45%，成为公司第二增长曲线的核心支点。
东鹏饮料的王牌单品东鹏特饮 2023 年营收达到 103.36 亿元，首次晋级饮料百亿俱乐部。据尼尔森 IQ 数据显示，2024 年东鹏特饮在我国能量饮料市场销售量占比由 2023 年的 43.0% 提升至 47.9%，连续四年成为我国销售量最高的能量饮料；全国市场销售额份额占比从 30.9% 上升至 34.9%。
在交出历史最佳财报同时，东鹏饮料还宣布启动港股上市计划，从下沉市场到全国化再到出海东南亚的全球化，东鹏一直未停止探索。一手握着百亿大单品，另一只手还在摩拳擦掌。
东鹏一直都未掩饰对年轻消费力的渴望，拓新品也未停步。
这几年，0 糖、气泡、咖啡、电解质水、无糖茶、果蔬汁、预调酒……迫切示好年轻人的东鹏几乎把近几年市面上流行的候选大单品都做了一遍，但 「乱拳」 的效果甚微。
然而 「东鹏饮料=能量饮料」 的认知过于深入人心，发力其他品类反而会受到约束，更不用提这些热门赛道并不缺前来分食的巨头。想明白的东鹏也不再白费力，与其在多条陌生赛道小心试探，不如围绕兄弟赛道豪赌一把。
2023 年，东鹏创始人林木勤曾发言称：「未来三年，我们必须培育发展出第二增长曲线，我们不能有躺平的心态。」
如今，第二增长曲线似乎已诞生。
巨头竞争，「补水」 赛道再成新热门
能量饮料的发展可追溯到 20 世纪 20 年代。1927 年，葡萄适作为第一代能量饮料出现在英国。此后，各种能量饮料陆续问世。2002 年，怪兽饮料在美国上市并获得了巨大的成功。
电解质饮料最开始起源于美国，百事可乐旗下的 「佳得乐」 诞生于 1965 年，为了保证橄榄球队员能够在夏季湿热的赛场上不脱水，佛罗里达大学的研究人员首次尝试在其中添加电解质成分，其在美国占有运动饮料行业 85% 的份额。
1980 年，日本大冢制药株式会社研发出的电解质补充饮料 「宝矿力水特」 诞生，以 「能喝的点滴液」 为理念，与人体体液相近，能迅速补充人体流失的水分和电解质。2002 年，大冢在天津建设宝矿力水特工厂，并在 2003 年将产品正式引进中国市场。
早年间，运动饮料在中国传统市场中存在感并不强。直到 2021 年外星人电解质水横空出世，借着健康消费观念的东风，「0 糖 0 卡 0 脂」 将电解质水推向了更多消费者。随后，雀巢、可口可乐、农夫山泉、佳得乐等品牌也纷纷推出了 「0 糖 0 卡」 的功能饮料。
天猫新品创新中心此前发布 《2022 电解质饮料趋势报告》 显示，2021 年 4 月至 2022 年 3 月，功能性饮料增速达 38%，成为国内饮料市场增长最快的品类。在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，以 225% 的增速位居榜首。
除了东鹏饮料，另一表现突出的是统一旗下的海之言。早在 2014 年，海之言以 「海盐果味饮料」 切入市场并取得了佳绩。但随后同类竞争者增多，海之言逐渐在市场和统一的财报中淡出。
直到 2022 年后，凭借电解质水的大势，统一重启海之言，完成从清淡果味饮料到电解质饮料的转型，并频繁出现在消费者身边。2023 年年报中，海之言收益同比呈高双位数增长。
农夫山泉的 「尖叫」 则更早。
2004 年，尖叫就切入了运动饮料市场。同样借了电解质水的东风，在 2023 年的年报中，农夫山泉表示，以 「尖叫」「力量帝」 为代表的功能性饮料产品实现营收 49.02 亿元，较 2022 年增长 27.7%。
当下，消费者对健康、天然、 低糖及低卡路里饮料的需求持续高涨，促使企业在产品研发上不断创新。植物基饮料、无糖茶饮、功能性饮料等细分品类市场表现突出，成为驱动市场增长的核心力量。
而消费场景的不断丰富和产品功能的持续创新，从运动后的能量补充到日常的健康维护，具有功效性的饮品正逐渐成为消费者生活中不可或缺的一部分。
最突出的趋势是健康化、功能化。年轻消费者对产品口感、包装和品牌形象更为关注，更倾向于含有天然成分、低糖或无糖、无添加剂等具有健康属性的饮料产品。
在消费场景方面，能量饮料从传统的加班、熬夜、运动后等 「疲劳」 场景，延伸至聚会、旅行、日常保健等休闲场合。品牌的博弈，是产品博弈也是场景博弈。
此外，消费者对电解质饮料的需求日益多样化。除了无糖无卡的健康属性外，还要高性价比、个性化、时尚化、品质化，同时，消费者还注重运动类饮料的口感和便携性。
巨头动作频频，货架上一瓶瓶静默的饮料背后，都是看不见的 「江湖争夺」。
结语
中国饮料行业是一个市场充分竞争且与日常生活息息相关的行业。
功能饮料的价值越来越被更多消费者所认可。据中国饮料工业协会数据，2024 年中国饮料行业总产量达 1.88 亿吨，同比增长 7%，健康化、功能化与个性化已然成为行业发展的主基调。
如娃哈哈集团董事长宗庆后所说，饮料行业仍存在巨大潜力，将永远是朝阳产业。饮料市场巨大的规模和潜力决定了饮料企业的技术研发能力会不断上升，更加成熟的饮料新品也会源源不断出现在消费者的视线中。
