每经编辑｜金冥羽
据红星资本局，近日，因主要原料黄柠檬短缺，多地蜜雪冰城的冰鲜柠檬水断货。
据悉，冰鲜柠檬水是蜜雪冰城的明星大单品。9 月 17 日，上海一家蜜雪冰城的店员表示，从上周日开始，店里就订不到黄柠檬片了，目前店里没有冰鲜柠檬水，暂不清楚何时可以补货。
四川地区的蜜雪冰城门店表示，目前店里没有冰鲜柠檬水，因为 「最近公司供货供不上，我们这边都断货了。」 同时，该店员表示，不清楚什么时候能再恢复供货。
据界面新闻，蜜雪冰城一家位于北京丰台万达广场门店的工作人员称：「最近一段时间，有些门店柠檬水缺货，但有些门店有，有时候需要抢货，如果抢不上的话，就没有了。」
此外，多家广州、苏州地区蜜雪冰城门店店员确认近一周柠檬断货，目前跟柠檬相关的饮品如柠檬水、柠檬奶等都无法制作。
据了解，近日部分门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港。
同时，蜜雪冰城主要柠檬供给地——川渝地区的柠檬已经进入采摘期，因需储存一段时间优化口感，导致部分区域出现供应紧张情况，但柠檬整体储备非常充足。
目前，大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬也经过评测满足使用标准，陆续下发门店，柠檬将很快恢复供货。
图片来源：视觉中国
蜜雪冰城制作冰鲜柠檬水的黄柠檬主要来自川渝地区，是香气突出的尤力克柠檬。2023 年，蜜雪冰城柠檬采购量约 11.5 万吨。今年 6 月，黄柠檬价格迎来近五年最高点，达到去年的 3-5 倍。
据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至 2025 年 9 月 17 日，全国柠檬平均批发价为 15 元/公斤，比去年同期的每公斤 7.83 元/公斤已经高出将近一倍。
有专家指出，柠檬价格上涨主要源于全球柠檬供需失衡。受极端天气影响，这两年柠檬主产区普遍减产。比如主产区之一的土耳其，遭遇霜冻灾害，已经宣布停止柠檬出口；还有南非和阿根廷等产区，遭遇了强风和暴雨，柠檬收成减少；而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因，也或多或少减产。
蜜雪集团 （02097.HK）中报显示，上半年实现收入 148.7 亿元，同比增长 39.3%；净利润 27.2 亿元，同比增长 44.1%。
据蜜雪冰城微信号，其冰鲜柠檬水一年卖超 10 亿杯，被蜜雪冰城称为 「镇店之宝」。按 4 元/杯的售价计算，这款产品年销售额 40 亿元，相当于蜜雪集团 2025 年上半年收入的 13%。
编辑|金冥羽 易启江
校对|陈柯名
封面图片来源：视觉中国
每日经济新闻综合自红星资本局、界面新闻
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