据农业农村部监测，8 月 29 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 19.94 元/公斤，与上周五 （8 月 22 日） 的 20.10 元/公斤相比，下降 0.8%。本周的平均价格为 19.96 元/公斤，与上周 20.12 元/公斤的均价相比，下降 0.8%。
本周国内生猪价格呈下行走势，周均价环比下跌。从生猪周均价来看，已连续 8 周下跌。据中国养猪网的数据，8 月 29 日，生猪 （外三元） 价格为 13.69 元/公斤，与上周五 （8 月 22 日） 的 13.8 元/公斤相比，下降 0.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为 13.72 元/公斤，与上周 13.76 元/公斤的均价相比，下降 0.3%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重继续下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为 123.60 公斤，环比下滑 0.16%。本周分省份交易均重上涨区域增加，但涨幅有限，下滑区域减少，但跌幅相对较大，因此全国交易均重仍环比下滑。养殖端对未来看涨预期不足，部分养殖场仍有减重增量动作。且部分地区受猪病影响，小体重出栏占比增加，交易均重下滑。仍有部分地区因标猪积极出栏但市场消化不足，导致养殖端存在被动压栏现象。同时，部分地区大猪出栏积极性提升，大猪出栏占比增加带动交易均重小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率微涨，周内平均开工率 33.78%，环比上涨 0.41 个百分点。养殖企业为完成生猪出栏计划，加速生猪出栏节奏，生猪供应仍较充沛。随着学校开学，叠加气温下降后终端需求好转，下游猪肉备货积极性提升，支撑屠宰企业开工率提升。
国泰君安期货认为，8 月集团计划出栏量增加，散户存在被动压栏，需求增幅有限，头部集团缩量挺价表现较差，日度成交仍偏差，难以消化市场供应，现货表现多次不及预期，近期供应压力难以扭转。
国信期货认为，从仔猪出生数据来看，9 月理论出栏量仍将增加，10 月后环比增速明显提升，且供应增加程度大于消费季节性增加程度。出栏节奏来看，月底大企业出栏小幅缩量，但对猪价提振有限，后期继续关注 9 月初出栏恢复节奏。均重指标来看，近期出栏均重出现企稳略有抬升的迹象，但在政策引导及整体预期偏弱的情景下，预计均重季节性提升幅度不会太大。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨后降的态势。供应方面，北方及中部区域生猪出栏节奏放缓，随着月末及月初的临近，养殖企业或陆续收窄出栏量，供应减少，对猪价有提振效果。而月初 1-2 日过后，生猪出栏量或再度增加，利空猪价。需求方面，生猪屠宰量有小幅度增加可能，屠宰企业或优先提价保量，对猪价有一定支撑效果。
（澎湃新闻）
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