据农业农村部监测，12 月 19 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 17.53 元/公斤，与上周五 （12 月 12 日） 的 17.5 元/公斤相比，上涨 0.2%。本周的平均价格为 17.45 元/公斤，与上周 17.65 元/公斤的均价相比，下降 1.1%。
本周国内生猪价格呈震荡上涨走势，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，12 月 19 日，生猪 （外三元） 价格为 11.71 元/公斤，与上周五 （12 月 12 日） 的 11.45 元/公斤相比，上涨 2.3%。从一周均价来看，本周生猪均价为 11.6 元/公斤，与上周 11.37 元/公斤的均价相比，上涨 2%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重微涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为 124.79 公斤，环比小涨 0.15%。本周分省份交易均重有涨有降。体重下滑省份以北方为主，主因为前期猪病导致部分猪源提前出栏，叠加月初开始养殖端看跌后市而加速出栏，近期降温与冬至接踵而来，生猪消化速度加快，带动养殖端猪源出栏均重下降。仅河北等地屠企收购大体重生猪占比提升，带动收购均重小涨。体重上涨省份以南方为主，部分地区逢冬至高峰期集中出栏大体重生猪，带动出栏均重上涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率上涨，周内平均开工率 43.16%，较上周上涨 2.08 个百分点。随着北方地区降雪及气温下降，终端猪肉需求提升，同时随着冬至临近，下游备货积极性提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。冬至过后，下游采购需求减少，预计未来一周开工率或降。
国信期货认为，过去一周生猪现货震荡反弹，主要是消费阶段走强提振。基本面上，从仔猪出生及饲料产销数据来看，到明年一季度末国内生猪供应总体呈现增加格局；短期来看，集团场本周前半段出栏偏少，后半段出栏积极性提升；中小散出栏积极性较高，但从散户猪的出栏均重仍处于较高水平来看，中小散的大猪销售压力尚未完全消化。从需求来看，冬至前后屠宰需求将会阶段性减弱，后期再次转旺，春节前的备货需求启动，预计现货或有短期调整压力。长期来看，生猪行业亏损引导行业去产能的预期仍在。
大地期货认为，周内腌腊高峰叠加冬至备货带动短时猪价小幅上行，但养殖端出栏相对积极，难有持续性上涨。备货结束后需求量级预计有所下滑，产能兑现期出栏量难降背景下猪价易重回弱势。关注后续二育投机需求及企业是否有前置出栏的表现。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈涨势收窄而后震荡回落的态势。供应方面，未来一周养殖端生猪出栏量或继续增加，部分养殖场或开始进入年底冲刺出栏任务阶段，生猪供应或较为充足，利空行情。需求方面，冬至过后北方需求高峰或陆续结束，屠宰量不乏冲高回落可能。而南方部分区域需求仍有增加可能。
（澎湃新闻）
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